Temps de cuisson rosbeef

Tous nos conseils pour réussir la cuisson de votre rosbeef comme un chef.

Tout d’abord, vous devez sortir votre rosbeef 1 heure avant de le faire cuire afin que celui-ci soit à température ambiante.

Vous avez ensuite 2 méthodes de cuisson recommandées qui vous donnerons entière satisfaction, à vous de choisir celle qui vous inspire le plus (ci-dessous):

1ère méthode : le poids du rosbeef

Pesez votre pièce de rôti de bœuf et prévoir les temps de cuisson suivants en fonction du poids. La temperateur du four doit être comprise entre 200 et 220°C (thermostat 7).

500g

Rosbeef saignant	15 min
Rosbeef à point	20 min
Rosbeef bien cuit	25 min

750g

Rosbeef saignant	20 min
Rosbeef à point	30 min
Rosbeef bien cuit	40 min

1 kg

Rosbeef saignant	30 min
Rosbeef à point	40 min
Rosbeef bien cuit	50 min

2ème méthode : l'épaisseur du rosbeef

Mesurez le diamètre de votre pièce de rosbeef à l’endroit le plus épais et appliquez cette épaisseur comme temps de cuisson dans un four chauffé à 220°C (thermostat 7).

Exemples :

Pièce de rosbeef de 10 cm d'épaisseur	10 min
Pièce de rosbeef de 20 cm d'épaisseur	20 min
Pièce de rosbeef de 30 cm d'épaisseur	30 min

Dans les 2 méthodes avant d’enfourner votre rôti vous devez le badigeonner d’huile.

Pour information, sachez que les 2 orthographes sont possibles pour le rôti de boeuf : rosbif et rosbeef (qui viennent du terme anglais roast beef).

Consultez nos recettes de rosbeef :

Recette rosbeef anglais	Rosbeef au foie gras en croute
Rosbeef au poivre et vin blanc	Rosbeef aux oignons caramélisés

Consultez nos autres articles sur les temps de cuisson :

Cuisson roti de porc	Cuisson poulet
Cuisson paupiettes de veau	Cuisson gigot d'agneau
Cuisson magret de canard	Cuisson filet mignon de porc
Thermostat et température en degrés d'un four	Cuisson des oeufs

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La circonférence? haha oui donc un rôti de 10cm de circonférence c'est gros comme une knackie quoi....et 30cm ça ressemble tout juste à un rôti "normal".
La partie 2ème méthode devrait être purement et simplement supprimée pour éviter de lire ou faire des énormités.
j'en prépare un ce midi d'où ma présence sur ce site et par curiosité j'ai mesuré mon rôti qui a un aspect normal. Une tranche qui mesure 11cm de large sur 8cm de haut pour une circonférence d'environ 30cm.

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confondre diamètre et circonférence ...
il suffit d'entourer le rot avec une ficelle , mesurer la ficelle en cm et ça donne directement le temps de cuisson en minute à 220°c

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J'adoooore les commentaires lol et je suis d'accord avec Viandox car je ne sais plus quoi faire. Je vais tout de même suivre ces conseils qui me paraissent logiques et je reviendrai poster un commentaire pour vous dire si la cuisson de mon rosbeef était parfaite ou non. Soyons fou ;)