Cuisine d'ailleurs

Maki au saumon

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maki au saumon
Difficulté 2/5
Préparation 40mn
Cuisson 15 mn
Repos 0 mn

Ingrédients

● 200g de saumon frais
● 325g de riz rond
● 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz
● 2 verres d’eau
● 1 cuillère à soupe de sel
● 2 cuillères à soupe de sucre
● 5 à 6 feuilles de nori
● Sauce soja
● Wasabi

Préparation

Recette Japonaise à la mode, les makis sont délicieux et classes.

Préparation des makis

Tout d'abord, faites chauffer de l'eau dans une casserole. Une fois l'eau arrivée à ébullition, plongez le riz et faites-le cuire à feux doux pendant 10 à 15 minutes.

En attendant, dans une autre casserole mélangez le sucre et le sel dans le vinaigre de riz, jusqu'à qu'ils soient dissous. Puis coupez le saumon en lamelles d'un centimètre d'épaisseur.

Dès que le riz est cuit, incorporez le vinaigre de riz et mélangez doucement l'ensemble.

Confection des makis

Posez sur votre plan de travail une natte de bambou pour les puristes, ou une feuille de cellophane. Puis, disposez une feuille d'algue nori en largeur, et recouvrez-la de riz sur toute sa surface (afin que vous puissiez facilement refermer vos rouleaux, pensez à bien laisser un centimètre non recouvert sur les cotés).

Si les grains de riz collent à vos doigt vous pouvez humidifier vos mains avec un peu de vinaigre de riz et de l'eau.

Ensuite, déposez en largeur une lamelle de saumon, et enroulez l'algue de nori, en utilisant la natte ou la cellophane, puis mouillez légèrement la bande libre aux extrémités afin de fermer le rouleau.

Placez le rouleau au réfrigérateur, puis renouvelez l'opération avec le reste des ingrédients.

Pour le service, découpez les rouler en morceaux de 3 à 4 centimètres, et accompagnez avec du wasabi et de la sauce soja.

 

 
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kamelia251 , 06 mars 2010
j'aime trop les makis et la cuisine asiatique en générale franchement je vous donnerez quelque recette plutôt sympa merci pour cette recette mais il y beaucoup de variante
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agnes , 07 mars 2010
j aime beaucoup mais je prefere les manger aux restos ce sont des pros et je suis de manger un truc que j aime
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melanie8914 , 01 avril 2010
c'est super bon ,, hum j'en et envie deja merci pour cette recette
cybelle80 (non vérifié) , 06 avril 2010
Le sushi moi j'aime pas ça et encore moin maintenant
je trouve sa Vraiment dégueulasse...................
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tekila , 08 avril 2010
Cela ne me tente pas du tout, je n'aime pas le poisson cru, même mariné, ça ne passe pas. Enfin, les gouts et les couleurs, il en faut pour chacun !
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roojie , 15 avril 2010
Coucou
hmmmmm j'aime beaucoup les makis au saumon
c'est super justement je cherchais la recette
j'ai hâte d'en faire et de suivre la recette
meric encore
bisous
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citizenk , 18 mai 2010
Je n'en ai jamais réalisé mais j'en ai déjà mangé et comme je raffole du saumon c'est un régal :)
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sybartiste , 07 juin 2010
je fait de la cuisine asiatique mais je n'ai pas encore essayé les maki au saumon, mais cela a l'air excellant je vais tenté cette recette et je vous dirai si c'est aussi bon que ça en à lair
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livael , 25 juillet 2010
J'ai déjà fais des maki. Le must du must c'est avec un cuiseur de riz. Par contre je met pas autant de vinaigre OO sinon je trouve ça pas bon déjà les vrai japonais conseillent un bouchon de vinaigre, moi j'en met que la moitié. Mais bon avec un cuiseur de riz, le riz gluant/rond est plus compact et est maniable.
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misscata , 31 juillet 2010
moi j'aime pas le poisson cru alors...:-(