Cuisine d'ailleurs

Maki au saumon

Profile picture for user Redaction Femmezine
4 / 5 basé sur 111 votes
maki au saumon
Difficulté 2/5
Préparation 40mn
Cuisson 15 mn
Repos 0 mn

Ingrédients

● 200g de saumon frais
● 325g de riz rond
● 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz
● 2 verres d’eau
● 1 cuillère à soupe de sel
● 2 cuillères à soupe de sucre
● 5 à 6 feuilles de nori
● Sauce soja
● Wasabi

Préparation

Recette Japonaise à la mode, les makis sont délicieux et classes.

Préparation des makis

Tout d'abord, faites chauffer de l'eau dans une casserole. Une fois l'eau arrivée à ébullition, plongez le riz et faites-le cuire à feux doux pendant 10 à 15 minutes.

En attendant, dans une autre casserole mélangez le sucre et le sel dans le vinaigre de riz, jusqu'à qu'ils soient dissous. Puis coupez le saumon en lamelles d'un centimètre d'épaisseur.

Dès que le riz est cuit, incorporez le vinaigre de riz et mélangez doucement l'ensemble.

Confection des makis

Posez sur votre plan de travail une natte de bambou pour les puristes, ou une feuille de cellophane. Puis, disposez une feuille d'algue nori en largeur, et recouvrez-la de riz sur toute sa surface (afin que vous puissiez facilement refermer vos rouleaux, pensez à bien laisser un centimètre non recouvert sur les cotés).

Si les grains de riz collent à vos doigt vous pouvez humidifier vos mains avec un peu de vinaigre de riz et de l'eau.

Ensuite, déposez en largeur une lamelle de saumon, et enroulez l'algue de nori, en utilisant la natte ou la cellophane, puis mouillez légèrement la bande libre aux extrémités afin de fermer le rouleau.

Placez le rouleau au réfrigérateur, puis renouvelez l'opération avec le reste des ingrédients.

Pour le service, découpez les rouler en morceaux de 3 à 4 centimètres, et accompagnez avec du wasabi et de la sauce soja.

 

 
Profile picture for user flying
flying , 16 février 2010
pour celles qui n'osent pas il suffit de recommencer le rouleau et on y arrive facilement. Pour moi c'est mon fils qui m'a appris et maintenant je le bluff
Profile picture for user flying
flying , 16 février 2010
J'adooooooore la cuisine et je suis toute nouvelle sur le chtat j'ai plein de recettes et d'astuces pour qui aime manger alors ........ je vous donne RDV.
bécots à tous
lfieloux , 17 février 2010
Vous avez essayé les California ? Encore meilleur que tout. Il faut que je trouve une recette et je vous la ferai partager.
Profile picture for user lovejuju
lovejuju , 18 février 2010
sa me tente bien tout sa!!
mais je suppose que les ingredients ( vinaigre de riz...) je ne les trouveraient pas en grandes surfaces mais plutot dans des épiceries asiatiques? et esque sa revient chère comme cuisine? merci pour ces recettes appétissantes^^
police91 , 19 février 2010
très f acile a faire juste un coup de main a avoir mais vraiment très bon et frais petit conseil cependant panser a congeler votre poison 48h c'ast la seul façon de tuer le fameux ver qui risque de pérforer votre estomac si le poisson en contient
wiwize , 19 février 2010
j'adore les makis ;domage qu'il-y-a que des resettes avec du saumon (je suis allégique)
swelly , 21 février 2010
j'en ai fait à base de langoustine et d'avocat et de sésame à l'intérieur ! et d'autre avec du colin et avocat à l'intérieur c'est hyper bon ! par contre je ne le vinaigre je ne le met pas à part j'en ai direct dans la casserole à cuire avec le riz !
je suis d'accord avec juls il faut montrer les variantes car justement c'est le but des makis on peut en faire avec pas mal de choses en plus c'est hyper bon ! un peu long à faire mais tellement bon ! pour humidifier la feuille on ne doit pas mettre de l'eau c'est mon prof de cuisine qui l'a expliqué il faut mettre de la sauce soja avec du citron si on veut mais pas d'eau pour rester dans le principe ! on s'en sert aussi pour coller la feuille et/ou pour mouiller le riz également
Profile picture for user cristal1
cristal1 , 22 février 2010
merci pour le recette mais c'est déficille a faire mais j doit essayé
merci encors.....
Profile picture for user cecilia13280
cecilia13280 , 22 février 2010
Je pensais que c’était plus dur à faire que ça. Je n’aime pas trop sa mais je donnerais la recette à mon frère et ma belle sœur qui adore.