Recette de la Salade Vosgienne

Recette de la Salade Vosgienne

Pour 4 personnes
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0 min

Ingr�dients pour :
Recette de la Salade Vosgienne

Salade de pissenlit ou Feuille de chne / Frise
Poitrine fume (4 tranches)
Crme fraiche
Moutarde
Vinaigre
Huile
Sel
Poivre
Gruyre (Facultatif)
photo Recette de la Salade Vosgienne
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Raliser une dlicieuse salade Vosgienne et authentique

Préparation de la salade vosgienne

Découpez de petits lardons à partir de tranches de poitrine fumée. Faites les revenir dans une poêle. Lavez et égouttez votre salade. A partir d'un vieux pain, réaliser des croutons que vous passerez au four.

Sauce à salade vosgienne

Réaliser une meurotte (Sauce à salade) : Une pincée de sel , une de poivre. Ajoutez une cuillère à café de moutarde. Deux cuillères à café de vinaigre. 3 cuillères à café d'huile. Mélangez vigoureusement le tout.

Dressage de la salade vosgienne

Déposez la salade dans les assiettes. Ajoutez les lardons et les croutons sur la salade. Ajoutez la sauce de la salade. Déposez une cuillère à café de crême fraiche au sommet.

Traditionnellement, on utilise de la salade de pissenlit que l'on va cueillir dans les champs. On peut néamoins utiliser de la feuille de chêne. On peut également ajouter des dès de gruyères. Peut s'accompagner d'une quiche Lorraine pour faire honneur à la région.

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10 commentaires
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Simple et bon, j'adore ce type de recettes, en plus on peut la faire varier en fonction des saisons
roxange78  | le 21/11/2010 09:37
 
Je rafoles des salades en tout genre et celle ci m'a l'air dlicieuse, je penses l'essayer bientt ! merci pour la recette !
anksenamoun  | le 14/12/2010 17:32
 
Oh bah je la tenterai bien au retour des beaux jours cette recette!
monchouamoi  | le 08/02/2011 15:15
 
Mia Miam! J'en ai l'eau la bouche.C'est une recette simple,mais efficace! Je vais l'essayer.Merci pour cette recette.
rorohakim  | le 14/02/2011 18:16
 
Perso je n'aime pas la salade. :) Mais pour celles qui aiment, mes parents font la mme (on habite pas trs loin des Vosges) avec des foies de volaille.
nadja  | le 07/03/2011 11:17
 
Ca a l'air bon en tout cas. Les salades comme a sont toute simples, souvent dlicieuses et quilibrs, un atout sant, que demander de mieux !
4ur3l  | le 12/03/2011 11:00
 
J'adore les salades, je ne mange que a. donc je vais essayer cette recette mais perso sans les foies de volaille car a donne pas du tout envie.
tatou2  | le 02/04/2011 11:40
 
Toujours appreci des invits surtout en cette saison
velynette  | le 21/05/2011 21:12
 
Il y a des pommes de terres roties dans la vraie salade vosgienne !
Anonyme  | le 04/08/2011 02:28
 
marion
Pour anonyme : Faux, il n'y a pas de pommes de terre ! Parole de Vosgienne !

Et il est vrai que c'est avec une salade de pissenlit quand on en trouve :) La mche et la feuille de chne font trs bien l'affaire !
Aprs c'est une histoire de gout : si tu la prfre ainsi, c'est ton choix !
marion  | le 05/01/2012 10:59
 
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