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Tartare de saumon

Difficulté 1/5

Préparation 15mn

Cuisson 0 mn

Repos 0 mn

Ingrédients

500 gr de filet de saumon
1/4 Oignon blanc

Accompagnement :
Pain toasté
Beurre
Salade verte de type roquette
Parmesan (Facultatif)

Assaisonnement :
1 citron vert
4 cuil à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
Aneth

Préparation

Le tartare façon poisson

Préparation

Découpez le filet de saumon en petits dés.
Hachez très finement l'oignon blanc.
Mélangez.

Assaisonnement du tartare

Râpez le zeste d'un citron vert bio. (On évite ainsi tous les produits chimiques qui pourraient se trouver sur la peau)
Pressez le jus d'un citron ou plus suivant sa grosseur.
Ajoutez l'huile d'olive, l'aneth, le sel et le poivre.

Mélangez l'ensemble et dressez votre assiette.

Dressage

Dans un cercle, déposez le mélange de saumon.
Retirez le cercle.
Déposez autour la roquette et la sauce salade (Au vinaigre balsamique par exemple) et des copeaux de parmesan.
Toastez le pain juste avant de servir et déposez les tranches.

cette recette me semble bien délicieuse

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Permalien

Très bonne recette. Le tartare était au top. Quelques suggestions pour améliorer la recette : 1. logique, mais il me semble nécessaire de rappeler que la qualité du saumon est primordiale 2. quelques gouttes de sauce soja se marient à merveille avec le tartare. Voila ; )