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Carpaccio de noix de saint Jacques au citron vert

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carpaccio noix saint jacques citron vert
Difficulté 1/5
Préparation 15mn
Cuisson 0 mn
Repos 0 mn

Ingrédients

12 noix de saint jacques
2 citrons verts
Huile d'olive
Sel, poivre

Salade verte de type mâche.

Préparation

La recette du carpaccio de noix de saint Jacques au citron vert, salade,...

Préparation

  • Découpez de fines tranches de noix de saint jacques préalablement placées au congélateur pendant 15min.
  • Dressez dans l'assiette.
  • Arrosez d'huile d'olive.
  • Pressez un citron vert pour récolter le jus.
  • Arrosez vos noix.
  • Salez et poivrez.
  • Relevez d'une pointe de piment.

Accompagnez d'une salade avec une vinaigrette aux agrumes.

Facultatif : Pour ajouter un petit peu de croquant au plat, ajoutez de très fins batonnets de pomme granny smith que vous aurez découpés en allumette.