Crêpes à la bière

La bière permet d'obtenir une pâte très légère et digeste.

Préparation des crêpes à la bière

• Déposer la farine en fontaine dans un saladier.
• Ajouter au centre : le sel, le sucre semoule et les oeufs.
• Mélanger avec un fouet les oeufs et la farine.
• Verser lentement le lait tout en remuant en même temps. La pâte doit devenir parfaitement lisse et homogène.
• Ajouter la bière (blonde de préférence).
• Faites fondre le beurre. Vous pouvez également le faire devenir légèrement noisette.
• Versez le beurre refroidi dans la pâte tout en remuant l'ensemble.
• Laisser reposer la préparation pendant 2-3 heures.
• Corrigez la fluidité de la pâte avec un peu d'eau.