Cuisine express

Recette de la Salade Vosgienne

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3.4 / 5 basé sur 56 votes
Recette salade vosgienne
Difficulté 1/5
Préparation 15mn
Cuisson 5 mn
Repos 0 mn

Ingrédients

Salade de pissenlit ou Feuille de chêne / Frisée
Poitrine fumée (4 tranches)
Crême fraiche
Moutarde
Vinaigre
Huile
Sel
Poivre
Gruyère (Facultatif)

Préparation

Réaliser une délicieuse salade Vosgienne et authentique

Préparation de la salade vosgienne

Découpez de petits lardons à partir de tranches de poitrine fumée. Faites les revenir dans une poêle. Lavez et égouttez votre salade. A partir d'un vieux pain, réaliser des croutons que vous passerez au four.

Sauce à salade vosgienne

Réaliser une meurotte (Sauce à salade) : Une pincée de sel , une de poivre. Ajoutez une cuillère à café de moutarde. Deux cuillères à café de vinaigre. 3 cuillères à café d'huile. Mélangez vigoureusement le tout.

Dressage de la salade vosgienne

Déposez la salade dans les assiettes. Ajoutez les lardons et les croutons sur la salade. Ajoutez la sauce de la salade. Déposez une cuillère à café de crême fraiche au sommet.

Traditionnellement, on utilise de la salade de pissenlit que l'on va cueillir dans les champs. On peut néamoins utiliser de la feuille de chêne. On peut également ajouter des dès de gruyères. Peut s'accompagner d'une quiche Lorraine pour faire honneur à la région.

 
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roxange78 , 21 novembre 2010
simple et bon, j'adore ce type de recettes, en plus on peut la faire varier en fonction des saisons
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anksenamoun , 14 décembre 2010
je rafoles des salades en tout genre et celle ci m'a l'air délicieuse, je penses l'essayer bientôt ! merci pour la recette !
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monchouamoi , 08 février 2011
oh bah je la tenterai bien au retour des beaux jours cette recette!
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rorohakim , 14 février 2011
Mia Miam! J'en ai l'eau à la bouche.C'est une recette simple,mais efficace! Je vais l'essayer.Merci pour cette recette.
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nadja , 07 mars 2011
Perso je n'aime pas la salade. :) Mais pour celles qui aiment, mes parents font la même (on habite pas très loin des Vosges) avec des foies de volaille.
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4ur3l , 12 mars 2011
Ca a l'air bon en tout cas. Les salades comme ça sont toute simples, souvent délicieuses et équilibrés, un atout santé, que demander de mieux !
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tatou2 , 02 avril 2011
j'adore les salades, je ne mange que ça. donc je vais essayer cette recette mais perso sans les foies de volaille car ça donne pas du tout envie.
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velynette , 21 mai 2011
toujours apprecié des invités surtout en cette saison
Anonyme (non vérifié) , 04 août 2011
il y a des pommes de terres roties dans la vraie salade vosgienne !
marion (non vérifié) , 05 janvier 2012
Pour anonyme : Faux, il n'y a pas de pommes de terre ! Parole de Vosgienne !

Et il est vrai que c'est avec une salade de pissenlit quand on en trouve :) La mâche et la feuille de chêne font très bien l'affaire !
Après c'est une histoire de gout : si tu la préfère ainsi, c'est ton choix !