Cuisine d'ailleurs

Poulet curry vert thaï

Difficulté 1/5

Préparation 20mn

Cuisson 45 mn

Repos 0 mn

Ingrédients

600 g d’escalopes de poulet
30 g de gingembre frais
20 g basilic frais
500 ml de lait de coco
1 courgette
1 oignon
1 gousse d’ail
1 poivron rouge
2 cuillères à soupe de citron vert
2 cuillères à café de pâte de curry vert thaï
1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

Essayez cette recette facile d'un classique de la cuisine thaïlandaise.

Découpez les escalopes de poulet en morceaux de taille moyenne.

Râpez le gingembre, hachez finement l’ail et l’oignon. Découpez le poivron rouge en petite lamelle et la courgette en rondelle.

Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile d’olive, ajoutez la pâte de curry vert et faites revenir à feu vif pendant 2 min.

Ajoutez le poulet et faites bien dorer en remuant lentement afin que la pâte de curry enrobe bien la viande. Laissez cuire 3 min à feu moyen.

Ajoutez la courgette, les 2/3 du poivron rouge, l’oignon, l’ail, le gingembre, le nuoc-mâm, le jus de citron et le lait de coco. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 min en mélangeant de temps en temps.

Servez immédiatement en décorant avec le basilic haché et le reste du poivron rouge.

En accompagnement servez du riz.