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Crème caramel
Réalisez une crème caramel maison.
Ingrédients pour :
Crème caramel
Crème :1/2 litre de lait
3 oeufs entiers
50 grammes de sucre - Cassonade
1 Gousse de vanille
Caramel :
80 grammes de sucre en poudre
26 cl eau (Le tiers du poids du sucre)
Préparation
Le caramel
- Commencez par faire un caramel.
- Déposez le caramel au fond des moules.
La crème
- Faites bouillir le lait avec votre gousse de vanille fendue en deux.
- Laisser les arômes de vanille se diffuser dans le lait pendant quelques minutes.
- Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre. Bien remuer de manière à ce que l'ensemble blanchisse.
- Versez lentement le lait bouillant sur la préparation à base d'oeuf. (Pas trop rapidement pour éviter que le mélange coagule)
- Filtrez éventuellement avec un chinois.
Cuisson
- Faites cuire au bain marie (180°C sur une plaque de cuisson remplie d'eau) l'ensemble de la préparation pendant 30 minutes environ.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Attention au bouillonnement de l'eau pendant la cuisson !
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