Cocktails

Porto Flip

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Cocktail Porto Flip
Difficulté 1/5
Préparation 5mn
Cuisson 0 mn
Repos 0 mn

Ingrédients

1 jaune d’œuf
1 cuillère à café de sucre
5 cl de porto
2 cl de cognac

Préparation

Un cocktail étonnant à base de jaune d'oeuf.

Le Porto Flip est un cocktail ancien qui remonte au 19ème siècle. On doit son originalité à la présence d'un jaune d’œuf dans sa composition. En secouant vigoureusement le shaker, on doit obtenir un petite mousse à la surface du cocktail sur laquelle on peut déposer un peu de noix de muscade râpée. On le boit traditionnellement en guise de digestif.

Préparation

Dans un shaker, mélanger :

  • Le porto rouge.
  • Le cognac.
  • Le jaune d’œuf.
  • Le sucre.
  • La glace pilée.

Du à la présence l’œuf, vérifiez bien la qualité du mélange. Insistez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Servez ensuite dans le verre. Vous pouvez rapper un peu de noix de muscade.