Crème brûlée au sucre de canne

Recette catalane, la crème brulée saura ravir tous vos convives...

Pour 6 personne(s)
: 2
:
:
: 120 min

Ingrédients pour :
Crème brûlée au sucre de canne

• 260 ml de lait
• 240 g de crème liquide
• 3 oeufs entiers
• 2 jaunes d’oeufs
• 75 g de sucre
• sucre de canne
• cannelle
• 1 gousse de vanille
• 6 ramequins individuels (environ 140 ml)
photo Crème brûlée au sucre de canne
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Tout d'abord, il faut battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à la consistance d'une crème.

En parallèle, faire bouillir le lait, la crème, la gousse de vanille grattée.

Puis, versez petit à petit le lait chaud à la crème. Préparer des petits ramequins dans lesquels, vous allez mettre la crème que vous versez à travers une passoire assez fine.

Enfin, répartissez les pots dans un plat, dans lequel vous aurez mis de l'eau chaude jusqu'au deux tiers de la hauteur des ramequins. Mettez au four pendant environ 20 min thermostat 7 à couvert. Dès que la crème est prise, sortez-les et laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur.

Avant de servir ces délicieuses crèmes, saupoudrez-les de sucre et de cannelle puis les remettre au four au grill afin d'obtenir une couche caramélisée.

Astuce : Vous pouvez utilisez une torche à gaz pour la caramélisation.



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126 commentaires
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comme c'est l'un de mes desserts préférés, je vais suivre cette recette qui n' a pas l'air trop difficile et tenter mon premier essai A plus
vero  | le 30/11/2009 à 14:04
 
les crèmes brulées je les achète souvent toutes prétes car je ne sais pas les faire mais c'est délicieux
isa169  | le 15/12/2009 à 22:06
 
c est tres facile a faire,et vraiment tres bon.J en fait depuis longtemps ,tout le monde se regale,et...en redemmande.
hugui  | le 16/12/2009 à 23:07
 
j'aime bien les cremes brulées mais je n'ai jamais essaye d'en faire mais cette recette a l'air tres facile a faire
ibtissam57  | le 17/12/2009 à 23:19
 
avec tous ces desserts je commence a avoir un petit creux
majid57  | le 29/12/2009 à 00:04
 
trop bon mais bonjour les kilos!!!la fin d année ça craint!!!mais bon on s en fou c est la fete apres tout!!
sanmalo  | le 31/12/2009 à 09:26
 
J'adore les crèmes brulé, je vais essayer cette recette, elle est un peu différente de la mienne.
eloise  | le 05/01/2010 à 15:55
 
j'adore et plus facile a faire.
soleda  | le 05/01/2010 à 16:35
 
hum j'adore! et pour plus de gout je rajoute des pruneaux
belle88  | le 13/01/2010 à 22:22
 
re-miam!
japanfan66  | le 14/01/2010 à 12:40
 
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