Gâteau Moka

Cette recette vous permet de réaliser un délicieux moka. Elle se décompose en 3 parties :

1. Confection de la génoise : notre recette de génoise.
2. Confection de la crème au beurre de café : recette de la crème au beurre de café.
3. Montage du gâteau (Cette recette).

Préparation

Dans une casserole, préparez un sirop au Rhum :

• Faites chauffer 20 cl d'eau avec le sucre jusqu'à ébullition.
• Ajouter hors du feu le rhum et mélanger.

Puis :

• Découpez en trois disques votre génoise.
• Imbibez la face interne des disques avec le sirop à base de Rhum (La partie intérieure du gâteau).
• Débutez le montage de votre moka par un disque de génoise, l'enduire de crème au beurre, et ajoutez les disques ainsi de suite.
• Enduire le tour de votre gâteau avec la crème au beurre
• Ajouter les amandes hachées sur le pourtour du gâteau (la tranche extérieure)
• Décorez le sommet du gâteau avec un peu de crème, des grains de cafés etc.