la chorba tunisienne au poisson

par **eya2** » 23/08/2010, 14:25

pour 4 personnes :

Ingrédients :
4 poissons frais (rouget, petit mulet, .... les poissons de ce genre)
un oignon émincé
une tete d'ail écrasé
5 tomates fraiches coupé en dés
2 piments verts que l'on aura troué pour qu'il donne sa saveur
une cuillère de tomate concentré
sel, poivre noir, piment rouge moulu ou paprika, cumin
eau
un verre de chorba millet ou langues d'oiseau

Préparation :
Saler, Poivrer, et mettre le cumin dans les poissons
Faire revenir l'oignon et les 2 piments, ensuite ajouter les tomates fraiches coupés. Lorsque l'eau des tomates aura été évaporer, ajouter la tomate concentré, saler, poivrer et mettre une cuillère de cumin ( pas trop car le poisson est déja salé). Laisser mijoter pendant 3 minutes
Retirer les piments. Mettre l'ail
ajouter 3 grands verres d'eau. Quand la sauce commence a bouillir mettre un poisson dans la sauce, laisser cuire pendant 5 minutes, et le ressortir pour le mettre dans un plat. Renouveler pour chaque poisson (vous pouvez le faire avec deux poissons a la fois, mais attention car les poissons se cassent facilment).
Après la cuisson des poissons, ajouter un verre d'eau, et quand ca bout, mettre la chorba, laisser cuire pendant 10 minutes, et c'est pret.

Vous pouvez emiétter le poisson au fond de votre bol et mettre par dessus la chorba, ou manger le poisson a part avec un autre poisson qui sera grillé

Bonne appétit

par **ilou** » 23/08/2010, 15:20

Encore une fois merci , je tenterais de preparer ça aprés Ramdane . ça a l'air bon

Thanks !

par **eya2** » 23/08/2010, 15:42

pas de quoi ma belle ca me fait plaisir

par **mataja** » 14/09/2011, 19:40

Merci, je ne sais pas si ca me tente, c'est vrai que ca a l'air bon, mais un peu difficile a preparer, moi il me faut des choses simples a faire sinon je suis trop nulle en cuisin malheureusemetn.