Recettes de base

Oeufs frits

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3.6 / 5 basé sur 7 votes
Difficulté 3/5
Préparation 1mn
Cuisson 1 mn
Repos 0 mn

Ingrédients

2 Œufs par personne

Assaisonnement :
Sel
Poivre

Préparation

Œufs frits directement dans l'huile

Cette recette utilise de l'huile chauffée à haute température !

Mises en garde :

  • Attention aux projections d'huile qui peuvent vous brûler !
  • Attention aux projections d'huile sur la flamme du gaz !
  • Prévoir a proximité un chiffon pour étouffer un feu éventuel. Surtout pas d'eau pour éviter les projections d'huile !

Cette recette permet d'obtenir des œufs dorés et croustillants à l'extérieur et d'avoir un jaune d’œuf crémeux.

Préparation

  • Dans une poêle, faire chauffer de l'huile de tournesol à une température d'environ 180°C.
  • Casser un œuf dans un ramequin.
  • Verser avec précaution l'oeuf dans le bain d'huile.
  • A l'aide d'une spatule en bois, rassembler le blanc qui s'échappe autour de l’œuf.
  • Rouler l’œuf dans l'huile pour lui donner une belle forme bien ronde.
  • Continuer à le rouler pendant 1 minute.
  • Egouter l’œuf sur une grille ou du papier absorbant.

C'est terminé !

Découvrez également les différentes cuisson d'oeufs :

Oeufs cocotte Oeufs cocotte  Oeufs mollets Oeufs mollets 
Oeufs durs Oeufs durs Oeufs pochés Oeufs pochés
Oeufs pochés au vin Oeufs pochés au vin Oeufs à la coque Oeufs à la coque
 
Anonyme (non vérifié) , 16 février 2013
Bonjour,
Je lis, avec horreur, de verser l'eau dans l'huile chauffée à 180°.... !!!!
Pour éviter tout accident grave,il serait bien de corriger de suite, et mentionner verser l'oeuf dans l'huile
clo (non vérifié) , 24 mars 2014
en effet c'est affreux cette erreur attention danger pour les "crédules" qui le feraient !!!
christophe (non vérifié) , 16 août 2015
Nous sommes maintenant sur que les gestionnaires de çe site ne lisent pas les commentaires !! Qui plus est quand il y a DANGER !!!!
Je préviens Google pour un de-reférencement et les autorités sanitaires compétentes.
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femmezine , 17 août 2015
Bonsoir, correction effectuée. Merci pour vos commentaires.

Nous confirmons effectivement qu'il ne faut pas verser d'eau dans de l'huile bouillante. Comme nous le précisons très clairement dans les mises en garde au début de l'article :

" Mises en garde :
Attention aux projections d'huile qui peuvent vous brûler !
Attention aux projections d'huile sur la flamme du gaz !
Prévoir à proximité un chiffon pour étouffer un feu éventuel. Surtout pas d'eau pour éviter les projections d'huile ! "

Bien cordialement,
L'équipe Femmezine