Ajouter un flux rss
Crème pâtissière
Entre dans la composition de nombreux desserts : choux, éclairs etc..
Ingrédients pour :
Crème pâtissière
Unité de référence : Le litre de lait1l de lait
8 jaunes d'oeufs
200gr de sucre semoule
130gr de farine
2 gousses de vanille
20gr de beurre
Préparation
Dans une casserole :
- Faites bouillir le lait et ajoutez les gousses de vanille fendues en deux.
Dans un saladier :
- Séparer les blancs des jaunes et déposez les jaunes dans le saladier.
- Faites blanchir les jaunes avec le sucre.
- Ajoutez et mélanger la farine lentement. Le tout doit être lisse et sans grumeaux.
- Versez lentement la moitié du lait bouillant en évitant que l'ensemble coagule.
Dans une casserole
- Transvasez le contenu de votre saladier dans une casserole.
- Ajoutez le reste du lat bouillant.
- Faites cuire la crème pâtissière sans arrêter de remuer avec un fouet.
- Au fur et à mesure que la crème devient consistante, remuez plus vigoureusement.
- Quand la crème fait des bulles (bouillit) continuer la cuisson pendant 3 minutes.
Versez en une fois votre crème pâtissière dans un récipient qui va servir à la conserver au froid. Vous pouvez légèrement beurrer sa surface pour éviter qu'elle sèche. La crème pâtissière se conserve 24 heures au frigo.
Imprimer cette page
Envoyer par email à un ami
-
Thermostat et température en degrés d'un four
-
Recette cocktail : Margarita
-
Recette de la Quiche Lorraine
-
Cocktail Piña colada
-
Fondue Chinoise
-
Pommes paille
-
Steak Tartare
-
Recette de la galette des rois à la frangipane
-
Monder les tomates
-
Chili con carne version "rapide"
-
5 fruits et légumes par jour
les mangez vous ? -
viande ou poisson ?
moi je suis plutot poisson même si je n'en mange pas beaucoup ! -
mangez vous beaucoup de pates ?
Alors certes je sais les cuisiner, je fais des efforts pour faire des sauces différentes, mais bon je me retrouve bien souven... -
arrivez vous a faire manger des légumes a vos enfants ?
Je demande ca parceque moi j'ai beau cache les legumes, les dissimuler dans de la viande, ou autre chose, je retrouve toujour... -
Bourek aux Merguez
Ingredients : 12 feuilles de bricks 12 merguez huile de friture Préparation de bourek aux merguez : Pour préparer la rece... -
Plat algérien Sucré (Lham Lahlou)
Je prépare ce délice souvent durant le Mois de Ramadan : Ingredients : 500 g de gigot d'agneau en dés 200 g de pruneaux 2... -
Tajine de poulet aux olives et aux champignons
Recette ALgérienne dU Tajine, le fait à toutes les occasions, un régale Ingredients : 6 cuisses de poulet 500g de vian...
- › Recettes - Entrées - Hors d'oeuvre - Soupes et potages
Entrées chaudes, Entrées froides, Soupes, Salades, Quiches et tartes... Partagez vos recettes préférées avec les autres membres !
- › Recettes - Plats
Plats en sauce. Viandes (Boeuf, Volailles, Abats, Ragoûts), Poissons, Coquillages et crustacés, Préparations à base d'oeufs ,plats végétariens. Garnitures et accompagnements. Idées de plats originaux.
- › Recettes - Desserts
Entremets froids ou chauds. Patisseries. Tartes. Glaces, sorbets, coupes et desserts glacés. Desserts à base de fruits. Gratins de fruits. Desserts à base d'alcool. Desserts à base de fromage.
- › Recettes - Cuisine d'ailleurs
Tout ce qui concerne la cuisine du monde : Asie, Maghreb, Inde, Européenne... Tapas, Nems, Tajines, Pâtes, Barbecue, Epices... Faites-nous voyager à travers le monde des saveurs.
- › Recettes - Cuisine express - Fast food
Toutes vos recettes à réaliser en un tour de main. Cuisine rapide et savoureuse. Pizzas, Hamburgers maisons, Salades, Tartes, Croques-Monsieurs, Bricks, Tapas Etc.
- › Recettes - Cocktails - Apéritifs
Toutes les recettes de cocktails alcoolisés ou non ! Rhum, Vodka, Téquila, Cointreau, Gin, Whisky. Softs drinks. Jus de fruits. Centrifugeuses, Presses à fruits. Distillation.
- › Vins et spiritueux
Quels sont vos vins préférés ? Accords vin- fromage ? Qu'avez-vous dans votre cave ? Conservation du vin. Bordeaux, Bourgogne, Champagne ? Vos dernières découvertes...
- › Matériel et ustensiles de cuisine
Tout ce qui concerne l'équipement de votre cuisine : Hachoirs, Thermomix, Friteuses, Casseroles, Poêles, Couteaux, Siphons, Centrifugeuses, Matériel de cuisson vapeur, Plaques de cuisson (Induction, Vitrocéramique, Gaz), Fours etc...
- › Livres de cuisine
Partagez ici vos lectures en matière de livre... Dites nous quels sont les livres qui vous ont fait aimer la cuisine... Vos livres de recette fétiches
- › Bonnes tables
Restaurants de prestiges, brasseries, petits bouis-bouis, fermes auberges, partagez vos expériences...
-
Des aliments délicieux et bons pour la ligne !
-
Soupe de melon
-
Crème pâtissière
-
Ile flotante au caramel
-
La fondue savoyarde
Donnez votre avis !