Roti de veau champignons et thym

Émincez finement les oignons et coupez les champignons en gros dés.

Dans une cocotte minute, faites fondre le beurre à feu doux.

Déposez votre rôti et dorez-le sur toutes ses faces, salez et poivrez.

Ajoutez les oignons que vous aurez préalablement émincés, laissez revenir à feu doux et mélangez de temps en temps afin d’éviter que ça accroche le fond de la cocotte.

Pendant ce temps dans un grand bol, versez l’eau, le vin blanc, le basilic, le thym et délayez le fond de veau.

Ajoutez les dés de champignons dans la cocotte puis le mélange à base de fond de veau.

Passez à feu moyen et fermez votre cocotte minute.

Pour la cuisson du roti de veau vous devez compter 30 min par kg de viande dès lors que la cocotte commence à chuchoter.