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Filet mignon de porc
Réalisez la recette du filet mignon de porc
Ingrédients pour :
Filet mignon de porc
1 filet mignon de porc pour 4 / 6 personnesBeurre et Huile de tournesol
Sauce :
15 cl de crème liquide
20 cl de vin blanc sec
1 Fond de veau
Assaisonnement :
Sel
Poivre
Préparation du filet mignon
Dans une cocotte en fonte, faites revenir en entier le filet mignon avec un mélange beurre et huile de tournesol. Faites caraméliser la viande sur tous les côtés pour conserver les sucs à l’intérieur.
Le saviez-vous ?
Le mélange « beurre plus huile » permet d’élever la température à laquelle le beurre noirci. Le beurre est idéal pour faire caraméliser une viande et sublimer son goût.
Préparation de la sauce
Déglacez les sucs de votre cocotte au vin blanc. Ajoutez votre fond de veau et un peu de crème liquide.
Cuisson du filet mignon
Ajoutez votre filet mignon entier dans la sauce et laissez le mijoter pendant 15-20 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement en fin de cuisson.
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