Flan de courgette au chèvre

Préparation

• Laver les courgettes.
• Découper les courgettes en petits dés ou, encore plus rapide : râper les courgettes.
• Faire revenir les courgettes avec un peu d'huile d'olive pendant 2-3 minutes pour leur faire rendre leur eau.
• Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs et le fromage de chèvre frais et le basilic ciselé.
• Assaisonner.
• Egouter le jus des courgettes.
• Mélanger les courgettes avec les œufs.
• Beurrer ou huilez légèrement les ramequins.
• Remplir les ramequins avec la préparation.
• Dans une cocotte minute, verser de l'eau au fond.
• Déposer le panier sur la clayette.
• Déposer les ramequins dans le panier.
• Recouvrir les ramequins d'une assiette pour éviter que la vapeur ne tombe dans votre préparation.
• Cuire 10 minutes à partir du moment ou la soupape est sous pression.