Côtes de porc à la normande

Préparation

• Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre et d'huile pour faire revenir les côtes.
• Faites les dorer.
• Baisser le feu pour continuer la cuisson.
• Assaisonnez
• Réserver les côtes.
• Éplucher et découper les pommes en petits cubes.
• Faites revenir les pommes dans les sucs de la viande. (Ajouter de la matière grasse si besoin).
• Ajouter la crème, la moutarde et le cidre.
• Faire décoller les sucs avec une cuillère en bois.
• Découper les côtes dans le sens de l'épaisseur.
• Garnir avec les morceaux de pommes.
• Arroser la viande avec sauce.