Pain d'épices

La recette du pain d'épices est très facile à réaliser. Beaucoup plus simple qu'il n'y parait ! Il s'agit d'un mélange d'ingrédients basiques et d'une banale cuisson au four.

Préparation

• Dans une casserole, faites bouillir le miel.
• Retirer l'écume qui contient les impuretés (Pour les puristes).
• Dans un saladier, déposer la farine, la levure chimique, la cannelle et le reste des épices constituant l'arôme de votre pain d'épice.
• Mélanger.
• Verser le miel chaud sur la farine.
• Ajouter 2 jaunes d’œufs et le lait.
• Mélanger à la main pour obtenir une pâte homogène.
• Laisser reposer pendant une demi-heure.
• Beurrer le moule à pain d'épice et saupoudrez de farine.
• Déposer la pâte dans le moule et lissez le sommet.
• Ajoutez un peu de miel sur le dessus et utilisez un pinceau pour le répartir de manière uniforme.
• Faites cuire sur thermostat 6 (180°C) pendant 30 minutes.
• Démoulez le et déposer le sur une grille.
• Conservez le dans du papier d'alu pour éviter qu'il sèche.

Variantes

A partir de cette recette de base, vous pouvez vous constituer votre propre pain d'épices maison en ajoutant au choix :

• Des fruits secs (Noix, Noisettes, Amandes)
• Des fruits confits
• De la figue, des raisins secs, abricots secs etc...