Crêpes flambées

Préparation

• Commencez par réaliser la recette du caramel.
• Une fois le caramel cuit, ajoutez le jus d'orange , le jus de citron et une noisette de beurre. Le caramel va se dissoudre lentement avec le mélange.
• Ajoutez du grand marnier et delayez.
• Réalisez la recette de la pâte à crêpes.
• Faites cuire vos crêpes.
• Pliez les crêpes en 4 et faites les revenir dans la préparation.
• Ajoutez le cognac et flambez.
• Saupoudrez de sucre.

Variante

Les crêpes suzette.